川味嫩子姜肉丝做法
咱们习惯了北方菜,也想吃一些南边菜,在家做,比直接去南边更便利,最受欢迎的是四川菜,四川嫩姜肉丝是正宗的川菜,姜不必忧虑,会对一些不喜欢吃姜的朋友产生影响。 1.按笔直纹路切片,参加姜丝、白糖,腌制10分钟 2.参加鸡精、酱油、料酒、适量水、抓揉肉片至有些粘稠,参加生粉,腌制15分钟 3.锅内热油,参加蒜头、木耳、芹菜,大火炒后捞出,待用 4.将油放入冷锅中,不要等候油热,直接放入肉片中,用大火快速翻炒至5分钟熟。 6.装菜蒜苗炒肉片的过程 1.猪肉片放少量盐、酱油、水淀粉,拌匀,蒜苗切段。 2.锅里放油,加热后参加干辣椒、姜丝,炒香,放肉片,拌和。 三、炒至变色出锅。 4.倒入炒肉片的油,放入蒜苗,参加少量盐。 5.将炒好的肉片倒入锅中,参加少量味精,炒熟。 6.出锅。 夏天是姜的舞台。从植物学上讲,姜是一种多年生草本植物,其块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。假如以女人为例,姜是青春期的女孩,姜是饱满的老练女孩,姜是一个热心的女孩。 夏天的姜茎是白色的,芽是紫色的,让人一见钟情。“新芽质地细腻,映日如空。就像均匀的妆指,柔软的浅赤色。”宋代诗人刘子辉在这首《咏姜诗》中,将细嫩的姜芽与女人纤细的手指进行了比较,生动地表达了姜的美丽。 至于姜的摄生,苏东坡收集了一种以姜为首要药物的“驻颜不老方”,写了一首诗:“一斤姜半斤枣,两两白盐三两草,丁香沉香一半两,四两茴香一处捣碎。煎或浸泡,修正这种药比宝藏好。每天早上喝一杯,一辈子都不老。
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